В чем состоит сущность определения титруемой кислотности молока?
Потенциометрический метод состоит в нейтрализации кислот в анализируем молоке раствором щелочи до заранее известного значения Ph и представленной точки эквивалентности с пересчетом в градусы Тернера. Этот метод определяет титруемую кислотность.11 нояб. 2018 г.