Острота в пище всегда привлекает внимание любителей острых блюд. Одними из самых популярных и при этом пикантных
перцев являются чили и халапеньо. Оба этих перца широко используются в мексиканской кухне и во многих других кулинарных
традициях. Однако у них есть некоторые отличия, включая степень остроты.
Чили является общим названием для многих видов острых перцев, которые разводят во многих странах мира. Они обладают
яркими красными, оранжевыми или зелеными плодами, которые могут быть разного размера и формы. Чили содержит в себе
активное вещество капсаицин, которое придает перцу остроту. Острота чили измеряется в единицах Сковилла, и в зависимости
от сорта или типа перца, она может варьироваться от мягкой до очень острой.
Халапеньо — это разновидность чили, которая обладает умеренной остротой по сравнению с некоторыми другими видами чили.
Халапеньо имеет мясистую текстуру с тонкой кожицей и ярким зеленым цветом. Оно часто добавляется в мексиканские блюда,
такие как сальса и гвакамоле. Острота халапеньо также измеряется в единицах Сковилла и находится в диапазоне от 3,500
до 8,000 единиц, что делает его немного острее, чем большинство сладких перцев, но слабее, чем некоторые более острые
сорта чили.
В итоге, халапеньо обычно считается более умеренным по остроте, в то время как чили может предоставить большую
вариацию в остроте в зависимости от выбранного сорта. Выбор между халапеньо и чили зависит от вашего личного предпочтения
и состава блюда. Если вы ищете умеренное острое блюдо, халапеньо может быть лучшим выбором. Однако, если вы любитель
очень острых блюд, то один из более острых сортов чили может удовлетворить вашу потребность в пикантности.