Когда оттяжка свернется и осядет на дно, бульон осторожно процедить. Для приготовления прозрачного бульона берут мясо первого сорта, например, кострец или огузок. Готовый прозрачный бульон можно подать с гренками, пирожками, кукурузными хлопьями или же использовать для приготовления прозрачных супов.
Как называется кастрированный баран?
Словарное определение кастрированного барана — «валах» или «валух».