Сушка необходима, чтобы убрать из сыра лишнюю воду. Это позволит уменьшить вес сублимата и значительно увеличить срок его хранения. Таким образом туристы поступают и с другими продуктами, например, сушат овощи, фрукты, нежирное мясо. Копченый сыр довольно калориен.
Как закрыть варенье бумагой?
После того, как варенье остынет, его раскладывают по чистым банкам, следя за тем, чтобы ягоды и сироп распределялись равномерно. Затем на горлышко банки накладывают вырезанный из бумаги и смоченный в спирте или водке кружок, сверху накрывают еще одним листом бумаги и плотно обвязывают смоченным в горячей воде шпагатом.