На дно подгорелой кастрюли наливают 9% столовый уксус. Через 2 – 3 часа можно начинать убирать размягченный нагар деревянной лопаткой или пластиковым скребком. После полного очищения кастрюлю нужно помыть под проточной водой. Для чистки эмалированной посуды можно также использовать рисовый уксус.
Какую капусту нужно квасить?
В первую очередь следует отметить, что лучше всего квасить белокочанную капусту. Причем подойдет не каждый сорт и при покупке или выборе срезанного с грядки кочана надо обратить внимание на его внешний вид. Следует использовать среднепоздние, а лучше поздние сорта белокочанной капусты.