Зрелость ягоды можно определить визуально:
- спелые плоды кофе — яркого красного цвета (это идеальный вариант для сбора);
- желтые ягоды кофе скоро будут пригодны к сбору;
- зеленые плоды вообще непригодны для производства кофе, и собирать их не стоит, пока они не созреют;
- черные ягоды кофе – перезревшие.