Правильный способ такой:
- До того как разрезать утку, ей сначала отрезают шею.
- Отсекают ноги и крылья.
- Наконец, разделка птицы добирается до брюшка. Его вскрывают и вытаскивают потроха, которые затем можно использовать для разных блюд. Удаляют зоб через отверстие на месте шеи и убирают брюшные отложения.