Расплавить сыр можно и на водяной бане на плите, в пароварке или в мультиварке с функцией «На пару».
Зачем утеплять межэтажное перекрытие?
Необходимо будет произвести защиту от возможного попадания влаги сверху, от крыши. Для этого верхним слоем утепления будет гидроизоляционное покрытие. Оно может одновременно служить защитой от выветривания утеплителя, поскольку чердачное помещение обязательно должно проветриваться.