В металлическую емкость насыпьте 2,5 кг пушонки и влейте 10 л воды. Пока известь растворяется, разведите в теплой воде 300 г медного купороса. Добавьте раствор в емкость. В последнюю очередь добавляется мучной клейстер.
Как исправить слишком острое блюдо?
Кислота может приглушить острый вкус. Для нейтрализации острых приправ используют уксусы или свежевыжатый сок некоторых цитрусовых – лимон, лайм. Можно использовать любой другой содержащий органические кислоты продукт – например, томаты, если они не противоречат концепции блюда.