Принципы пастеризации молока
27 янв. 2021 г.
Пастеризация – это тепловая обработка сырья при температуре в пределах +63… +100 °C, при этом конкретная степень нагрева зависит от используемого метода. Данный способ уничтожения микроорганизмов в жидкости получил название в честь своего создателя, французского ученого Луи Пастера.
27 янв. 2021 г.