Бройлеры являются одними из самых распространенных в мире мясных птиц, которые выращиваются для получения качественного мяса. Однако, чтобы получить максимально полезный и вкусный продукт, необходимо правильно кормить птицу. Одной из важных составляющих правильного кормления является период голодания перед забоем. В данной статье мы расскажем, сколько времени нужно голодать бройлерам перед забоем и почему это важно.
Период голодания перед забоем
Период голодания перед забоем является неотъемлемой частью процесса подготовки бройлеров к забою. Этот период может варьироваться в зависимости от возраста птицы и удаленности от последнего приема пищи. Обычно, перед забоем бройлеры голодают в течение 8-12 часов, но это время может быть увеличено или уменьшено в зависимости от условий содержания и требований покупателей.
Важно понимать, что голодание перед забоем позволяет перевести организм птицы в состояние стресса, что способствует улучшению качества мяса. Это объясняется тем, что стресс вызывает активацию сбора гликогена с преобразованием его в молочную кислоту, что отрицательно сказывается на вкусовых качествах мяса.
Кроме того, голодание перед забоем позволяет «очистить» желудок птицы от остатков пищи, что также положительно влияет на качество мяса. Таким образом, правильный период голодания перед забоем бройлеров является неотъемлемым условием получения вкусного и полезного продукта.