Для хранения нужно выбирать картофель, который достигнет технической спелости на 100-130-й день после высадки в грунт. Такие корнеплоды картофеля лучше вызревают, имеют более толстую кожуру, лучше переносят болезни и вирусы, содержат большее количество дубильных веществ.
Как понять что картошка свежая?
Свежий картофель должен быть плотным на ощупь с плотной кожурой, на которой нет больших вмятин, черных или других пятен. Если картофель стал мягким или кашицеобразным, его следует выбросить. Хотя картофель обычно имеет землистый запах, затхлый или плесневелый запах является отличительной чертой порчи.