Сахар является одним из наиболее распространенных продуктов в мире. Он используется для добавления сладкого вкуса в различные блюда и напитки, а также является неотъемлемым ингредиентом при выпечке. Однако сахар имеет несколько разных категорий, включая гранулированный, пудровый и коричневый сахар.
Гранулированный сахар — наиболее распространенная и узнаваемая категория сахара. Он получается путем измельчения и очистки тростникового или свекловичного сахара. Гранулированный сахар имеет мелкую кристаллическую структуру, которая хорошо растворяется в жидкостях и легко смешивается с другими ингредиентами. Он обычно используется в кулинарии и приготовлении напитков, а также для сладких наполнителей, таких как варенье или конфеты.
Пудровый сахар, также известный как сахарная пудра или сахарная мука, имеет более мелкую структуру, чем гранулированный сахар. Он проходит процесс помола и смешивается с крахмалом для предотвращения склеивания. Пудровый сахар используется, чтобы придать сладкость и текстуру различным десертам, глазурирующим глазугоным и слоеными изделиям, а также для просеивания поверхностей выпечки, чтобы создать эффектный и привлекательный вид.
Коричневый сахар — это более натуральная и неочищенная форма сахара. Он содержит немного больше минералов и воды, что придает ему более темный оттенок и насыщенный вкус. К коричневому сахару относятся как тростниковый сахар, так и свекловичный сахар, которые не проходят процесс очистки и рафинирования, сохраняя свои натуральные свойства. Коричневый сахар обычно используется для добавления сладости в пироги, соусы и смеси для приготовления кофе или чая.
