Слегка подержав корнеплоды на воздухе и дав им немного подсохнуть, можно приступить к удалению маленьких корней и ботвы. Листья удаляют аккуратно, стараясь не повредить сам корнеплод. В нижней части ботвы оставляют 2-3 см. Это защитит овощ от потери питательных соединений и убережет его от гниения.
Почему на Руси избы топили по черному?
Такой способ отопления называется «топить по-чёрному». В жилищах древних славян всегда было темно — окон в них не делали, чтобы через них не уходило тепло. Освещались избы при помощи лучины.