Если вам попались маленькие шампиньоны, не больше двух сантиметров, их и вовсе чистить не нужно. … Если же ваши шампиньоны немного больше, например до пяти сантиметров, то тут уже стоит снимать кожицу со шляпки, так как она плохо размягчается и даже при долгой готовке будет ощутима.
Как сохранить Белый налив?
Плоды хранятся не слишком долго — не больше 3 месяцев при температуре близкой к 0 градусов и влажности 90%-95%. Белый налив — ранний сорт народной селекции, широко известен за вкусовые качества.