основное тепло идет от стенок тандыра, а не от угля. Убрать уголь нужно обязательно, если у Вас есть противопоказания к жаренному – продукт получится исключительно печеным. Если противопоказаний нет, лучше уголь оставить. После того как Вы закроете поддувало, уголь начнет затухать и сильного жара давать не будет.
Можно ли сушить чесночные стрелки?
Нарезать стрелки небольшими полосками. Нарезанные чесночные стрелки измельчить блендером или пропустить через мясорубку, в результате получиться чесночный порошок. Полученную массу положить в электросушилку для овощей и сушить на максимальной мощности до полного высыхания порошка.