За остроту в красном перце отвечает вещество под названием Капсаицин. Удивительно, но чёрный перец, не смотря на то, что тоже острый, ничего не имеет общего с красным. В чёрном за остроту отвечает вещество Пиперин. Капсаицин стимулирует рецепторы находящиеся во рту и на языке, которые отвечают за температуру.
25 янв. 2020 г.
25 янв. 2020 г.