Это связано с наличием высокорезистентных бактерий, называемых Bacillus Cereus. Тепло убивает эти бактерии, но они могут производить споры, токсичные по своей природе. Когда рис повторно нагревается и остается при комнатной температуре, любые содержащиеся в нем споры могут размножаться, вызывая пищевое отравление [3].
Чем опасен этиленгликоль для человека?
Вещество может проникать в организм при вдыхании и через кожу. Вещество оказывает раздражающее воздействие на глаза и дыхательные пути. Вещество может оказать воздействие на почки, центральную нервную систему и кислотно-щелочной баланс в организме.