Специфический аромат появляется в результате жизнедеятельности бактерий, в норме обитающих на поверхности кожи, которые, питаясь белковыми и жировыми компонентами пота, разлагают эти органические вещества до ненасыщенных жирных кислот и аммиака, которые и ответственны за ощущаемый нами неприятный запах.
Как называется половина курицы?
Независимо от метода тушки обычно разделяют пополам (половинки), на четыре (четверти), восемь (грудки, крылья, бедра, ножки) или девять частей (грудки, крылья, бедра, ножки и киль). Последние два вида разделки называются восьми- и девятикусковая разделка и широко применяются ресторанном бизнесе.