Гречка – один из самых популярных и полезных круп. Многие люди предпочитают ее употреблять вареной, так как такой способ приготовления сохраняет большую часть питательных веществ и обладает более приятным вкусом. Однако, задача состоит в том, чтобы правильно определить пропорции и соотношение сухой гречки и воды, чтобы получить идеально приготовленное блюдо.
Опытные кулинары рекомендуют соотношение 1:2, то есть на одну часть гречки приходится две части воды. Такой подход обеспечивает правильное варево, при котором гречка становится воздушной и рассыпчатой, без примеси жесткости и придыхания к сырости. К сухой гречке следует добавить горячую питьевую воду и хорошо ее промыть, чтобы удалить излишек крахмала и пыльцы.
Затем вода с гречкой перекладывается в кастрюлю и ставится на огонь. Как только вода начнет кипеть, следует уменьшить мощность горелки до средней и варить гречку под крышкой около 20-25 минут. Готовность можно проверить, проткнув зерна гречки вилкой – они должны быть мягкими и приятно скользить под вилкой.
