Отваривают бобы в течение 15 минут после закипания.
Более того, стручки не должны быть слишком мягкими (это свидетельствует о том, что они уже какое-то время хранились в неподходящих условиях) или, наоборот, слишком грубыми и жесткими. Зерна в стручках должны быть ровными и крепкими (упругими).