Резкий копченый запах остается только в том случае, если продукт после копчения не проветривался. Обязательно после копчения продукты должны “отдохнуть” на свежем воздухе не менее 6-ти часов. В идеале 12 часов. За это время резкий копченый запах уйдет, и продукт будет с приятным копченым ароматом.
Как классифицируются системы вентиляции производственных помещений?
Классификация систем вентиляции по способу подачи и выведения воздуха – приточная, вытяжная или приточно-вытяжная; по зоне обслуживания – местная или общеобменная; по устройству конструкции — канальная и бесканальная; по назначению – аварийная, противодымная, аспирационная вентиляция.