Шашлык — это популярное и любимое многими блюдо, особенно во время летнего сезона. Однако, чтобы получить вкусное мясо на шампурах, необходимо учитывать не только правильный выбор мяса, но и его маринование. Одним из важных факторов является количество соли, которое следует добавить на каждый килограмм мяса.
Солить мясо — это не только придать ему пикантность, но и помочь в его консервации. Однако, слишком большое количество соли может испортить вкус блюда и сделать его неприятно соленым. При этом, слишком малое количество соли может привести к тому, что мясо будет недостаточно пропитано и подготовлено к процессу жарки.
Идеальное количество соли для шашлыка составляет около 1,5-2% по отношению к массе мяса. То есть, на каждый килограмм мяса необходимо добавить примерно 15-20 грамм соли. Это позволит обеспечить правильное соотношение вкуса и особую нежность мяса.
Однако, следует помнить, что указанные дозировки являются приблизительными и могут изменяться в зависимости от вкусовых предпочтений каждого человека. Некоторые предпочитают более соленый вкус, в то время как другие предпочитают более нежный и едва заметный вкус соли. Поэтому, каждый может экспериментировать с количеством соли, чтобы найти оптимальное соотношение.
