“Сухой” ТЭН и его преимущества Низкая вероятность поражения электрическим током за счет изоляции ТЭНа от воды посредством колбы. Быстрый нагрев воды при минимальных затратах электричества — главный плюс бойлеров с сухим ТЭНом. Долгий срок службы в сравнении с “мокрыми” трубчатыми электронагревателями.
Как подготовить муку для приготовления заправочных супов?
Во многие супы (кроме картофельных, с крупами и макаронными изделиями) вводят пшеничную муку. Ее пассеруют без жира до светло-желтого цвета, охлаждают, разводят небольшим количеством холодного бульона или воды, процеживают и вводят в суп за 5—10 мин до окончания варки.