В чем рассчитывается тепло?

Фарш — это основной ингредиент для многих блюд: котлеты, запеканки, рагу и многое другое. Однако, не всегда получается приготовить идеальный фарш, который соответствует всем требованиям. Один из ключевых моментов — Определение правильного цвета готового фарша. Опытные кулинары знают, что фарш должен иметь нежно-розовый оттенок после приготовления. Такой цвет говорит о том, что мясо полностью прокопчено и нежно прожарено. При этом, важно помнить, что каждый тип мяса может иметь свой оттенок готового фарша. Утиное мясо будет иметь более темную окраску, чем куриное или свиное. Наилучший способ проверить готовность фарша — воспользоваться мясным термометром. Вот некоторые целевые температуры: курица — 165°F (74°C), свинина — 160°F (71°C), говядина — 160°F (71°C). Если температура выше указанных показателей, фарш может оказаться пережаренным и сухим.