Рис – это один из самых популярных и распространенных продуктов в мире. Он служит основой для множества блюд, является идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам. Во время приготовления риса происходит интересное явление: его вес значительно увеличивается.
Как правило, после варки рис поглощает большое количество воды, благодаря чему его объем значительно увеличивается. Это происходит из-за того, что в процессе варки рис впитывает воду через свою внешнюю оболочку. При этом внутренняя часть зерна остается сухой, а внешняя становится мягкой и нежной.
Выбор правильного риса для варки является важным аспектом при приготовлении различных блюд. Существуют разные сорта риса, каждый из которых имеет свои особенности. Например, длиннозерновой рис обладает высокой вязкостью и хорошо подходит для приготовления плова и паэльи. Круглозерновой рис, в свою очередь, идеально подходит для роллов с угрем и суши, так как обладает хорошей клейкостью.