Он может лежать годами и не портиться. Но речь только про белый шлифованный рис. И только про идеальные для него условия: от 5 до 15 градусов (допускается до 18), влажность менее 60%, отсутствие прямых солнечных лучей.
Что такое булькает?
БУ́ЛЬКАТЬ, -аю, -аешь; несов. Издавать характерные для воды или другой жидкости звуки, когда она течет тонкой струей в сосуд или выливается из него, а также издавать звуки подобные им. Где-то за лесом звенит и булькает шаловливый ручей.