Натираем мыло на терке, добавляем 250 мл воды, ставим на паровую баню и периодически помешиваем. Когда мыло растворилось и появилась пена — убираем с плиты, снимаем пену, добавляем по 1 ст. л. горчичного порошка, касторового масла и кофе.
Почему квашеная капуста получается жесткой?
Чем белее листья, тем больше в них сахара, столь необходимого для брожения (ферментации). Ранние сорта капусты для квашения не пригодны. Во-первых, кочаны у них рыхлые и зеленые. Во-вторых, они беднее сахаром, поэтому хуже заквашиваются.15 нояб. 2018 г.