Скашивают клубнику после плодоношения. Скосить надо до конца июля, чтобы на зиму успели образоваться новые молодые листья, иначе растения плохо перезимуют. Скашивать или срезать старые листья надо на высоту 5-7 см, чтобы не повредить точки роста и прикорневые розетки.
Для чего бланшируют ягоду?
Бланширование — это кратковременный прогрев плодов и ягод в горячей, кипящей воде или же с помощью пара, в результате чего разрушаются ферменты, свертываются белки и частично удаляется воздух, что способствует сохранению естественной окраски, вкуса, аромата и витаминной ценности сырья в консервированных продуктах.13 июл. 2013 г.